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Tomaten-Capuliato ist ein traditionelles Gewürz der sizilianischen Küche, das auf getrockneten Tomaten basiert.
Der ursprüngliche Name auf Sizilianisch bedeutet „gehackt“. In anderen Gegenden Siziliens, jedoch nicht in der Piana di Vittoria, wo es geboren wurde und dank derer es sich verbreitete, wird es auch Capuliata genannt, insbesondere um sich auf ein gewürztes Nudelgericht zu beziehen bezog sich auf „Spaghetti“.
Der Begriff capuliato oder capuliatu auf Sizilianisch hat die Bedeutung von amorsellato oder triturato und bezieht sich typischerweise auf die Art der Verarbeitung. Also Capuliati-Tomaten oder das „Capuliato di Carne“, also Hackfleisch, der Klassiker unter den Hackfleischsorten.
