Trancio Bottarga di Tonno Rosso Siciliano di Alta qualità 120g ca.

För att få det finns en lång och tröttande process som börjar med extraktion av tonfisk ägg, deras djupa rengöring och efterföljande saltning. Efter att ha tryckt och före marknadsföring är det säsongsbetoning i minst 90 dagar, tidsperiod oumbärlig för att ge bottarga den typiska färgramato och den intensiva smaken som kännetecknar den.

Bottarga di tonno Rosso har en mer avgörande smak än cobbler eller muggine. Används speciellt för att förbereda pasta med bottarga men också för att smaka crostini för en aperitif till smakerna av havet; aptitretare och sekunder.