Siciliansk tonfiskbottarga i olivolja, 90g

PRODUKT TILL RABATT EFTERSOM DEN NÄSTAN ÄR UTGÅNGSDATUM.

Till skillnad från fiskrom från landlevande arter innehåller fiskrom höga halter av fleromättade fettsyror av omega³-typen (EPA och DHA), syror som nutritionister anser vara viktiga för en balanserad kost och värdefulla allierade i kampen för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.

Studier som utförts på bottarga har visat att behandlingen (saltning och torkning) av färska ägg inte förändrar dessa näringskomponenter.

Tonfiskbottarga har en mycket starkare och mer distinkt smak än mulletbottarga. Detta beror på att medan mullets äggsäck nästan inte innehåller något blod, innehåller tonfiskens äggsäck betydande mängder blod.

Under bearbetningen genomgår tonfiskens äggsäck flera tvättar och saltbad för att avlägsna blodet. Den pressas sedan och torkas för att bli tonfiskbottarga. Omvandlingsprocessen av tonfiskrom/bottarga tar vanligtvis 30 dagar.

Tonfiskbottarga kan avnjutas som aptitretare på kanapéer eller som tillbehör till pasta- eller risrätter.