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O mel de alfarroba é um tipo de mel monofloral, produzido por abelhas que se alimentam principalmente do néctar das flores de alfarrobeira, uma árvore da família das leguminosas encontrada sobretudo nas regiões mediterrânicas.
O mel de alfarroba apresenta uma cor âmbar escura e um sabor intenso e doce, com notas de caramelo e ligeiramente amargo. A textura é espessa e cremosa, graças à presença de grande quantidade de açúcar no néctar de alfarroba.
O mel de alfarroba também é apreciado por suas propriedades nutricionais e terapêuticas, incluindo a capacidade de ajudar a aliviar tosses e dores de garganta, graças às suas propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. Além disso, o mel de alfarroba contém antioxidantes e minerais como ferro, cálcio e magnésio.
