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La sal integral de Mothia es un tipo de sal marina sin yodar y sin refinar que se produce en la isla de Mothia, ubicada en la laguna de Marsala, Sicilia.
La sal integral de Mothia se produce mediante un proceso de evaporación natural del agua de mar, que se recoge en las cuencas poco profundas de la isla. A continuación, la sal se recoge manualmente y se almacena sin sufrir ningún tipo de proceso de refinado o purificación, manteniendo así todos los minerales y trazas de elementos presentes en la solución original.
Mothia Brown Salt tiene un color gris claro y una textura crujiente y ligeramente húmeda. Tiene un sabor intenso y característico, con notas minerales y un postgusto ligeramente amargo.
La sal entera de Mothia se considera un producto valioso gracias a su pureza y a la presencia de minerales como el magnesio, el calcio y el potasio, que la hacen más saludable que las sales refinadas.
Se suele utilizar en la cocina mediterránea, tanto como condimento como ingrediente para preparar platos como el pan o la pasta.
