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Johannisbrothonig ist eine Art monofloraler Honig, der von Bienen hergestellt wird, die sich hauptsächlich vom Nektar der Johannisbrotblüten ernähren, einem Baum aus der Familie der Hülsenfrüchtler, der hauptsächlich in den Mittelmeerregionen vorkommt.
Johannisbrothonig hat eine dunkelbernsteinfarbene Farbe und einen intensiven, süßen Geschmack mit Karamell- und leicht bitteren Noten. Seine Konsistenz ist dickflüssig und cremig, dank des hohen Zuckergehalts im Johannisbrotnektar.
Johannisbrothonig wird auch wegen seiner ernährungsphysiologischen und therapeutischen Eigenschaften geschätzt. So kann er beispielsweise dank seiner entzündungshemmenden und antibakteriellen Wirkung Husten und Halsschmerzen lindern. Darüber hinaus enthält Johannisbrothonig Antioxidantien und Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium.
